(fromagerie La Suisse Normande)
4 portions
175 ml (3/4 tasse) de chapelure Graham
50 ml (3 c. à soupe + 1 c. à thé) de beurre fondu
100 g (3 ½ oz) de fromage à la crème
275 g (9 ¾ oz) de fromage de chèvre
1/3 gousse de vanille
3 œufs
125 ml (1/2 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) tartinade de Melon charentais,orange,cardamome
Dans un bol, mélangez la chapelure avec le beurre. Foncez la pâte uniformément au fond d’un moule à charnière de 15 cm (6 po) de diamètre.
Dans un bol, battez les fromages à l’aide d’un malaxeur. Incorporez graduellement le sucre et les oeufs un à un en battant bien après chaque ajout. Grattez la gousse de vanille et incorporez-là à l’appareil.
Versez l’appareil sur le fond de tarte. Faites cuire au four préchauffé à 180° C (350 °F) environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit ferme.
Laissez refroidir avant d’étendre la tartinade sur le dessus du gâteau. Réfrigérez.
Recette du chef Charles Phénix, Bistro Le Marie-Charlotte, St-Alphonse de Rodriguez
Tiré du livre « L’histoire savoureuse d’une région, Lanaudière », de Michèle Foreman
(Éditions Stellaire,www.stellaireediteur.com).
Produit utilisé : tartinade de Melon charentais,orange,cardamome
